Como agua para chocolate HBO Max: la revolución desde la cocina
Cuando **Andrés Baida** y Louis David Horné interpretaron la segunda y última temporada de _Como agua para chocolate_, ambientada en la **Revolución Mexicana** (1910-1917), comprendieron que la verdadera “**revolución**” no comenzó con un arma, sino dentro de las cocinas, en las manos de cocineras como **Tita de la Garza**.
“La **verdadera revolución** inicia **desde las cocinas** (…) Eso es lo más importante de retratar en esta historia: ver cómo Tita lo revoluciona todo desde el interior y cómo rompe esas tradiciones que son las que detienen a esta familia”, cuenta Baida a EFE sobre este período atravesado por la dictadura, en el que la mujer se levantó en armas, pero también transformó costumbres.
Hijos del matriarcado
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Durante la grabación de los seis episodios de la **segunda parte**, que se estrenarán semanalmente a partir del 15 de febrero en **HBO Max**, el reparto masculino -Baida (Pedro Múzquiz), Horné (Juan Alejandrez) y Francisco Angelini (Dr. Brown)- destacó que el **machismo** de la época, a menudo disfrazado de “**paternalismo**”, persiste en la actualidad, y que la verdadera “revolución” consiste en **erradicarlo**.
Por su parte, Horné y Baida confiesan a EFE que son hijos del **matriarcado**, ya que ambos fueron educados únicamente por mujeres, lo que les permitió tener una mayor “**sensibilidad**” para entender a **Mamá Elena**, la matriarca de la hacienda Las Palomas y uno de los personajes más icónicos de la serie, conocido por el control violento que ejerce contra sus hijas.
En su caso, Baida relata que fue criado por una **madre soltera**, a quien vio luchar contra el mismo “**machismo** retrógrado” al que se enfrentan **Mamá Elena** y sus hijas Tita, **Gertrudis** (**Andrea Chaparro**) y Rosaura (Ana Valeria Becerril) a principios del siglo XX.
Magia sazonada con realidad
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Gran parte del éxito de la serie, transmitida por primera vez en 2024, y del libro de **Esquivel**, que encabezó las listas de 'best sellers' en todo el mundo durante los años noventa, radica en contar la historia de **amor pasional** entre Tita y Pedro -marcada por la magia de la cocina mexicana- sin dejar de mostrar la cruda realidad de la época.
En ese sentido, **Mamá Elena** es un ejemplo perfecto, destaca **Irene Azuela**, porque cuando “le das zoom (te acercas)” a este personaje -con quien es “tan difícil empatizar”- te das cuenta de que “forma parte de un sistema que premia los abusos” que ella misma sufrió y, además, “**no ofrece alternativas**”.
“A **Mamá Elena** no le da la vida para ser consciente de eso”, apunta la actriz, al reflexionar sobre esa **generación de mujeres** que sostuvo haciendas enteras, pero que no tuvo la oportunidad de nombrar con todas sus letras la **violencia** de la que fueron víctimas.
- Con el tono rebelde de **Gertrudis**, **Andrea Chaparro** afirma que ese sistema de **tradiciones y costumbres**, replicado por **Mamá Elena**, “está hoy visible” en las figuras que buscan dictar al mundo a “quiénes debemos amar” o quiénes “pueden ser libres”.
- “El **trabajo doméstico** es la **base de todo** lo que estamos haciendo hasta ahora”, resalta, refiriéndose al daño que ha provocado a la humanidad el hecho de inferiorizar esta labor, la cual influye **profundamente** en lo que somos.
