Universidad de La Romana inicia construcción Centro Gastronómico

La **Universidad de La Romana** (**UniRomana**), que **inauguró el presidente** de la República acompañado por el Rey de España el pasado 6 de mayo, va a organizar la ceremonia del primer **picazo** del **Centro Gastronómico**, adscrito a dicha institución de estudios superiores, el próximo 17 de febrero. Se trata de la construcción de un edificio de 2,400 metros cuadrados en dos plantas dotado de almacenes, **salas de preparación** en frío, panificadora, obrador y repostería, así como auditorio y cocinas para que los alumnos puedan practicar las capacidades culinarias que irán aprendiendo a lo largo de los cuatro cursos en que se desarrolla su carrera. Además, dispondrá de **cafetería y restaurante**.
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Inspirado en las escuelas del **País Vasco** -------------------------------------------- De este modo, La Romana va a contar con el **primer centro educativo** de estas características en el **Caribe**. El modelo ha sido inspirado a partir de las reputadas **escuelas de hostelería** existentes en el **País Vasco** (España). Su propósito es proporcionar graduados en **Gastronomía** al amplio **sector hotelero** y restaurador existente en la República Dominicana. Para ello, contará con **profesores del más alto nivel** en las diferentes disciplinas de la **carrera universitaria** de **Gastronomía**. A este respecto, no hay que olvidar que la **gastronomía contemporánea** ha evolucionado hacia un **enfoque interdisciplinario** que combina **ciencia, tecnología e innovación** y esto es justamente lo que ofrece la **Universidad de La Romana**. Esta especialización demanda profesionales con una sólida **formación científica** capaces de liderar el desarrollo de **nuevos productos** y
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servicios tanto en la restauración como en la **industria alimentaria**. Formación integral y personalizada ---------------------------------- Este perfil profesional requiere **habilidades en investigación**, **análisis de alimentos** y aplicación de nuevas tecnologías, que respondan a las necesidades del consumidor actual y promuevan el **crecimiento sostenible** del sector. La Licenciatura en **Gastronomía** de **UniRomana** ofrece una **formación integral** y personalizada, con asignaturas optativas que permiten a los estudiantes **especializarse en áreas** de interés como la innovación culinaria o la gestión de restaurantes. El **Centro Gastronómico** proporcionará a sus estudiantes la posibilidad de poner en práctica los conocimientos teóricos que vayan aprendiendo a lo largo de sus estudios, preparando a los graduados para enfrentar los retos de la industria gastronómica con una sólida **base científica y técnica**. Los estudiantes de la Licenciatura en **Gastronomía** tienen, y más en un país como la República Dominicana, un gran abanico de **salidas profesionales** en todos los sectores relacionados como la **restauración colectiva**, el ámbito comercial, los hoteles y sus departamentos de alimentos y bebidas, la **industria alimentaria**, entre otros. Así, podrán desempeñar funciones como: **jefe de cocina**; **gerente en servicios** de restauración; jefe de Alimentos y Bebidas, consultor Gastronómico; director de eventos gastronómicos, etc. Un sinnúmero de capacidades profesionales en un sector que, como el turístico, representa ahora mismo el 12% del PIB dominicano.

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