Excesos gastronómicos: cómo perder peso y ganar salud
Desde hace años, en enero, las dietas ‘milagro´, los **regímenes estrictos** y restrictivos y los métodos de moda para eliminar los ‘**kilos de más**’, se convierten en una de las opciones más populares para intentar perder los **kilos de más** que acumulamos durante las **Fiestas** Navideñas al excedernos con las comidas y aumentar significativamente nuestro consumo de calorías.
Estos métodos de adelgazamientos supuestamente “milagrosos y con **resultados rápidos**”, a menudo no se pueden mantener en el tiempo y solo producen un **impacto fugaz**.
Esto porque el peso perdido se vuelve a recuperar en el denominado ‘**efecto rebote**’, e incluso pueden provocar **desequilibrios en el organismo** y afectar negativamente la salud, según alertan los especialistas.
“Uno de los errores más comunes en muchos sistemas de **alimentación** es la expectativa de perder grandes cantidades de peso en muy poco tiempo. Para ser eficaz y tener éxito, la **pauta de adelgazamientos** **debe ser sostenible**”, según explican desde **Lonvital**, un equipo de especialistas en bienestar personalizado y **salud metabólica**.
En este centro de nutrición (https://lonvital.com) se aplica al **adelgazamiento saludable** la filosofía de la “sostenibilidad”, concepto que caracteriza a aquellas situaciones o dinámicas que pueden mantenerse durante largo tiempo con efectos positivos y sin repercusiones dañinas y que ya se ha incorporado a ámbitos como la ecología, el transporte, la energía o la economía.
**Adelgazar** de modo **realista** y **sostenible** desde enero
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Perder 14 kilos de peso en un mes no es un objetivo **realista**, ni **sostenible**. La realidad clínica y la recomendación de los expertos consideran razonable una pérdida que va desde **0.5 a 1 kilogramo** **por semana**, según puntualizan.
Este ritmo permite que el organismo se adapte, **evita cambios bruscos** en el **metabolismo** y reduce el riesgo del ‘**efecto rebote**’, que ocurre cuando el cuerpo responde de manera opuesta al resultado deseado después de suspender una dieta restrictiva, recuperando el peso perdido o ganando más, al retomar hábitos alimenticios normales, según **Lonvital**
“Modificar radicalmente los hábitos puede generar un alto nivel de **estrés** en el organismo y en la mente, y conducir a la **frustración** o a la dificultad de mantener el cambio a largo plazo”, según estos especialistas.
Apuntan que es preferible trabajar de forma progresiva en una lista de **actividades saludables** como, por ejemplo, **caminar 30 minutos** diarios, porque “con cambios pequeños, pero constantes, es posible lograr mejores resultados”.
**Christian Gabriel**, CEO y fundador de **Lonvital**, explica en una entrevista con EFE las claves de un “adelgazamiento **sostenible**” que permite a una persona recuperar su peso ideal con resultados permanentes en el tiempo, de manera progresiva y no restrictiva, cambiando sus hábitos de manera saludable.
Sostenibilidad aplicada a la dieta
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Es un **enfoque interdisciplinar**, que combina el apoyo de **médicos especialistas**, **nutricionistas**, psicoterapeutas y entrenadores personales, con **tecnologías avanzadas** como una ‘app’ y ‘wearables’ (dispositivos que se llevan puestos en el cuerpo), para monitorear la evolución de los pacientes e identificar las áreas de mejora y refuerzo en su tratamiento, según explica.
### Pregunta (P). – ¿Qué diferencia al adelgazamiento **sostenible** (AS, en adelante) de las **dietas tradicionales** y **métodos rápidos** para **perder peso**?
Respuesta (R).– El AS no se basa en **restricciones extremas** ni en soluciones exprés, sino en identificar y trabajar los factores que realmente influyen en el peso: desde la **alimentación** y la **actividad física** hasta aspectos **metabólicos**, **emocionales** y de **descanso**.
Las **dietas rápidas** suelen generar una pérdida de peso temporal y un fuerte ‘**efecto rebote**’. En cambio, el AS persigue cambios de hábitos que se adapten a la vida de cada persona y que se mantengan a lo largo del tiempo.
### (P). –¿Qué **riesgos** implica **perder peso** sin un enfoque médico o personalizado?
(R). – **Perder peso** sin supervisión puede provocar **déficits nutricionales**, pérdida de masa muscular, alteraciones hormonales e incluso **problemas psicológicos**.
Además, muchos tratamientos sin base médica ignoran **enfermedades de fondo** como **hipotiroidismo**, **resistencia a la insulina** o apnea del **sueño**, que condicionan el peso corporal.
La ausencia de un enfoque personalizado aumenta el riesgo de **abandono**, **frustración** y **problemas de salud** a medio plazo.
Metabolismo, emociones y hormonas
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### (P). – ¿Cómo influye la **salud metabólica** en la capacidad de una persona para mantener un peso saludable a largo plazo?
(R). – La **salud metabólica** es clave: no todas las personas queman calorías de la misma forma ni responden igual a los alimentos. Factores como la sensibilidad a la insulina, el **equilibrio hormonal** o el nivel de masa muscular determinan la facilidad para **perder peso** y mantenerlo.
Cuando se mejora la **salud metabólica** —con **alimentación adaptada**, **actividad física** adecuada y **control médico**—, el cuerpo funciona de manera más eficiente y resulta más sencillo sostener los resultados sin esfuerzo extra.
### (P). – ¿Por qué es importante incluir factores como el **estado emocional**, el **estrés** y el **sueño** en un tratamiento para adelgazar?
(R). – Porque el peso no depende solo de comer y moverse. El **estrés**, la **ansiedad** o la falta de **sueño** alteran las **hormonas del apetito** y del **metabolismo**, favoreciendo el **aumento de peso**.
Ignorar estos factores es como tapar una parte del problema
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Cuando un tratamiento aborda el **bienestar emocional** y el **descanso**, además de los hábitos físicos, los cambios son más estables y la persona se siente más capaz de mantenerlo.
Aplicaciones móviles y dispositivos ponibles
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### (P). – ¿De qué manera puede ayudar la **tecnología** a las personas a controlar su peso de forma efectiva y **sostenible**?
(R). – Los avances tecnológicos permiten monitorizar al instante el peso, la **actividad física**, el **sueño** o incluso marcadores de **salud metabólica**, de una persona.
Gracias a los ‘wearables’ y **aplicaciones** (‘apps’), los pacientes y los profesionales cuentan con datos objetivos que facilitan un **seguimiento continuo** y ajustes inmediatos en el tratamiento. Esto convierte al paciente en protagonista activo de su proceso y aumenta la adherencia, porque no se siente solo y ve su progreso día a día.
### (P). – ¿Qué tipo de enfermedades se pueden prevenir con un programa de adelgazamiento integral?
(R). – Un **programa integral** puede reducir de forma significativa el riesgo de **diabetes tipo 2**, hipertensión, **enfermedades cardiovasculares**, apnea del **sueño**, problemas articulares e incluso ciertos tipos de cáncer relacionados con la **obesidad**.
Además, mejora la **salud mental**, ya que la pérdida de peso acompañada de un cambio de hábitos disminuye la **ansiedad** y la **depresión** asociadas al sobrepeso.
### (P). –¿Están cambiando la visión sobre el sobrepeso corporal y la **obesidad** en la sociedad?
(R). – Sí, y de manera profunda. Durante años se simplificó el exceso de peso como un **problema** de “comer mucho y **moverse** poco”.
Hoy sabemos que influyen múltiples factores: **metabólicos**, hormonales, **emocionales** y sociales.
La visión médica está evolucionando hacia un **enfoque integral**: ya no basta con dar una dieta, sino que se requiere un **abordaje coordinado** entre **médicos**, **nutricionistas**, psicólogos y entrenadores.
“La sociedad también empieza a entender que no se trata de fuerza de voluntad, sino de recibir un **acompañamiento personalizado** que ayude a recuperar la salud y el equilibrio de manera **sostenible**”, concluye **Christian Gabriel**.
Consejos para **perder peso** y no recuperarlo
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### (P). – ¿Podría ofrecernos algunas claves destacadas que formen parte del enfoque de adelgazamiento **sostenible**?
(R). – Algunas recomendaciones o ‘tips’ para bajar de peso de manera **sostenible** y sin ‘**efecto rebote**’, teniendo siempre presente que el mejor consejo para bajar de peso es consultar con un nutricionista o experto en **obesidad**, son los siguientes:
- Disfruta de las comidas priorizando los **alimentos saludables** que te gusten y resulten agradables, moderando el consumo de las más calóricas y logrando el equilibrio entre los diferentes grupos de alimentos. Comer más sano no significa comer lo que no te gusta o determinados alimentos por obligación.
- Come **alimentos saludables** preparándolos de la forma en que te gusten. Por ejemplo, si tienes dificultad para comer verduras, puedes rallarlas o picarlas en trozos pequeños para que sean fáciles de consumir. También, puedes mezclarlas con otro ingrediente para camuflar su sabor o su textura.
- Escoge **actividades físicas**, rutinas de ejercicio o deportes que sean de tu agrado, con los que te sientas bien y que puedas incorporar de forma natural en tu día a día, como una caminata matutina, sesiones cortas de estiramientos en casa o incluso la práctica de deportes recreativos. No tienes que estar largas horas en el gimnasio ni hacer un tipo de ejercicio en específico.
- Divide el plato en tres secciones: el 50% para verduras, el 25% para proteínas y el 25 % para carbohidratos complejos. Estos nutrientes, aportan fibra, vitaminas, minerales y agua; ayudan a mantener la masa muscular y favorecer la reparación y el crecimiento celular; y liberan su energía de forma gradual, evitando picos en los niveles de glucosa, respectivamente.
_(Texto: Rocío Gaia)_
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